Resep Urap Sayur : Sajian Klasik dari Pulau Jawa yang Menggugah Selera

Urap Sayur adalah salah satu hidangan tradisional yang berasal dari Pulau Jawa, Indonesia. Hidangan ini telah menjadi bagian tak terpisahkan dari budaya kuliner di berbagai daerah di Jawa dan dikenal karena kelezatannya serta kandungan gizinya yang tinggi. Urap Sayur sering kali hadir dalam berbagai upacara adat dan perayaan sebagai simbol kesederhanaan dan keakraban. Dengan kombinasi sayuran segar yang direbus dan bumbu kelapa yang gurih, Urap Sayur menciptakan harmoni rasa yang sulit dilupakan. Berikut ini adalah cara membuat Urap Sayur yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan:

• 1 ikat bayam
• 1 ikat kangkung (akar dibuang)
• 1 ikat daun pepaya
• 150 gram kacang panjang, dipotong-potong
• 150 gram tauge
• 1 butir kelapa parut
• 2 sdt garam (secukupnya)
• 2 sdt gula palem (bisa diganti gula merah)
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 3 siung bawang putih
• Sejempol kencur
• 1 bungkus terasi panggang (misalnya merek ABC)

Cara Memasak:

1. Rebus Sayuran: Rebus bayam, kangkung, daun pepaya, kacang panjang, dan tauge secara terpisah. Setelah matang, sisihkan. Untuk bayam, kangkung, dan daun pepaya, peras airnya, lalu potong-potong agar tidak terlalu panjang saat dihidangkan.

2. Tumis Bumbu Halus: Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus yang telah dihaluskan hingga harum dan matang. Tambahkan gula dan garam, lalu aduk rata. Masukkan kelapa parut ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga semua bumbu tercampur rata dan kelapa matang. Cicipi untuk memastikan rasanya sudah pas. Jika perlu, tambahkan garam, gula, atau penyedap sesuai selera.

3. Penyajian: Campurkan sayuran yang telah direbus dengan bumbu kelapa yang sudah matang. Aduk hingga semua sayuran terbalut bumbu dengan baik.

Urap Sayur ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat. Rasanya yang gurih dan segar dari sayuran membuat hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga menyehatkan. Selamat mencoba!

Bagikan Artikel ini